Ingredienti
300 gr di farina gialla di mais lasciata grezza
un litro di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine
In una ampia pentola portiamo a bollore il litro di acqua, saliamo abbondantemente e aggiungiamo il cucchiaio di olio; abbassiamo la fiamma e iniziamo a far cadere a pioggia la farina grezza, rimestiamo avendo cura che non si formino grumi. Il composto inizialmente sarà morbido ma durante la cottura acquisirà consistenza. La polenta sarà cotta dopo circa un’ora e solo quando la parte centrale si staccherà dai bordi della pentola, si formeranno così le “croste di polenta “. Rovesciamo la polenta dura su un tagliere e tagliamola con un filo da cucito. Ottima come accompagnamento di piatti di Carne, formaggi stagionati e il nostro amatissimo Frico https://lapattyfoodlover.it/frico-e-polenta/, ovviamente tutto #madeinfvg
