Ingredienti
Prendiamo le zucchine e facendo attenzione a non romperle le svuotiamo, aiutandoci con un cucchiaino La polpa, dopo averla sminuzzata la mettiamo a soffriggere in padella con un filo d’olio evo e una manciata di sale. Dopodichè la lasciamo raffreddare. In una ciotola uniamo la polpa raffreddata con il Friscous, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, l’uovo, il pane per tramezzini tagliato fine, il prezzemolo ed un goccio di olio, amalgamiamo tutto bene e aggiungiamo un filo di latte per rendere l’impasto più morbido. Prendiamo le zucchine precedentemente svuotate, e dopo aver messo sul fondo un po’ di provola, le riempiamo interamente con la farcitura e le sistemiamo in una teglia da forno coperta con apposita carta. Aggiungiamo un filo d’olio, un po’ di Friscous ed inforniamo a 200° per 20-30 minuti, finche’ la superficie non risultera’ dorata. Per questa preparazione ho utilizzato Friscous Crusco con Peperone Crusco Petramarè. Andate a visitare il sito https://ww1.petramare.it/it e scoprirete il Cous cous salentino che ha conquistato tanti chef.
