Trancio di salmone al Forno al profumo di Origano

Eliminiamo la pelle del salmone (nel caso in cui abbiamo un trancio). Possiamo però anche cuocere il salmone con la pelle l’unica differenza è che avremmo un sapore più forte e la consistenza sarà croccante. Laviamo e sbucciamo le zucchine e le tagliamo a tocchetti.  Mariniamo il salmone con olio, sale, pepe, prezzemolo e origano. Saltiamo per un minuto a fiamma viva le zucchine con aglio e olio e aggiustiamo di sale. Pori mettiamo le zucchine e il salmone in un cartoccio. Aggiungiamo una manciata di origano, il succo di 1 limone (che esalta le note saline naturali del pesce) e aggiustiamo ancora di sale. Cuociamo in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.