Ingredienti
250 ml di latte
200 gr di mozzarella
2 uova
Iniziamo tagliando il pane a tocchetti e mettendolo in ammollo con il latte per una mezz’oretta circa, se è tanto vecchio lo lasciamo un pò di più. Prepariamo intanto le uova, con sale, pepe, i cubetti di pancetta e la mozzarella (o altro formaggio) tagliata anche essa a cubetti. Strizziamo un pò il pane, in modo che non risulti tanto acquoso e uniamo il composto con le uova amalgamandolo per bene. Rivestiamo uno stampo per torte con carta da forno e versiamo l’intero composto, livellando bene la superficie. Cuociamo in forno a 180° per circa 40 minuti
