Ingredienti
400 g di fragole
330 g di farina di farro
100 g di farina di riso
150 g di yogurt bianco
100 g di miele
80 g di olio di semi di girasole
180 g di latte vegetale a scelta
La scorza di mezzo limone grattugiata
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti. In una ciotola riunisci le farine, il lievito e il sale. Mescola con una forchetta. A parte, in una ciotola capiente stempera il miele con lo yogurt. Aggiungi la scorza di limone, l’olio e il latte sempre mescolando. Incorpora poco per volta gli ingredienti secchi e per ultime le fragole, tenendone da parte qualcuna per la superficie. Versa l’impasto in una teglia da 26 cm di diametro precedentemente rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 60 minuti, controllando la cottura con lo stecchino. Per questa ricetta ho utilizzato il miele Millefiori di Lycia Apicoltura. Andate a visitare il loro sito internet https://lycia-apicoltura.it/ e scoprirete il fantastico miele da loro prodotto