Ingredienti
300 gr filetto di manzo
sale e pepe
scorza grattugiata di 1 limone
mezzo cucchiaino senape
succo di limone
Puliamo il filetto di manzo eliminando qualsiasi pezzetto di grasso o venatura. Con un coltello affilato tagliamo il filetto prima a fettine sottili e poi a pezzetti. Infine lo trittiamo al coltello. Mettiamo la carne in una ciotola di ceramica e la condiamo con sale, pepe nero, scorza di limone grattugiata e senape. Mescolate, meglio se con le mani. Lasciate riposare per almeno 30 minuti. Passato il tempo, prendiamo un coppapasta e lo riempiamo con la tartare. Aggiungiamo accanto il contorno che abbiamo scelto