Ingredienti
1 rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare
650 gr di mele
30 gr di uvetta
30 gr di pinoli
60 gr di Zucchero di canna
50 gr di burro
50 gr di Pangrattato
30 ml di succo di limone
1 tuorlo per spennelare
Iniziamo mettendo in ammollo l’uvetta in acqua per almeno 15 minuti. Intanto sciogliamo il burro in una padella e aggiungiamo il pangrattato, e lo facciamo dorare per un paio di minuti, a fiamma viva, mescolando spesso. Tostiamo brevemente anche i pinoli in un’altra padella e mettete il tutto da parte. Sbucciamo le mele e le tagliamo in quattro parti, togliamo il torsolo e affettiamo. Trasferiamo le fettine in una ciotola e aggiungiamo il succo di limone. Aggiungiamo i pinoli, l’uvetta, lo zucchero di canna e se volete a vostro piacimento anche della cannella. Diamo una bella mescolata a tutti gli ingredienti insieme. Srotoliamo la pasta sfoglia sul proprio foglio di carta forno e la spennelliamo con un pò di burro fuso. Cospargiamo con il pangrattato lasciando liberi i bordi. Trasferiamo il composto con le mele e richiudiamo, ripiegando i bordini laterali e schiacciando per bene per fissarli evitando così la fuoriuscita del ripieno. Avvolgiamo lo strudel su se stesso aiutandovi con la carta forno. Sigilliamo bene e spennelliamo la superficie con il tuorlo dell’uovo. Facciamo delle piccole incisioni e inforniamo a 180° per 20 minuti circa
