Ingredienti
800 g di spinarolo o palombo
olio extravergine di oliva
mezza cipolla di Tropea
200 g di olive verdi
una bella manciata di origano
2 peperoni
mezzo bicchiere di vino bianco fermo.
In un’ ampia padella versate qualche cucchiaio d’olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata a fettine sottili. Lasciate appassire la cipolla per qualche minuto, unite la dadolata di peperoni, mescolate e unite il pesce tagliato a fette. Alzate il fuoco e sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma, aggiustate di sale e unite l’origano e le olive, mescolate e lasciate cuocere per circa 10 / 15 minuti.
