Ingredienti
200 gr di farina 00
200 ml di Latte
20 gr di burro
Un pizzico di sale
100 gr di Funghi trifolati
50 gr di formaggio gratuggiato
Origano q.b.
Il rosso di un uovo
Pan grattato q.b.
Iniziamo mettendo in un pentolino il latte, il burro tagliato a tocchetti e il sale, lasciamo a fuoco basso finchè il burro non si sarà sciolto, poi alziamo il gas e quando inizierà a bollire, spegniamo e aggiungiamo la farina, mescoliamo finche il composto si sarò addensato e inizierà a staccarsi dalle pereti. Mettiamo su una spianatoia con un pò di farina e iniziamo a lavorare, fate attenzione perchè scotta. Copriamo con carta stagnola e lasciamo raffreddare. Una volta che l’impasto si sarà raffreddato tagliamo in quattro pezzi e formiamo delle palline, stendiamo con il mattarello per formare un disco di circa 10-12 centimetri. Mettiamo al centro del disco i funghi, una spolverata di formaggio e origano, chiudiamo formando una mezza luna e sigilliamo aiutandoci con i rebbi di una forchetta. Passiamo i sofficini prima nel rosso d’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Foderiamo una teglia con carta da forno, ungiamo con un filo d’olio e inforniamo a 180° per 20 minuti
