Salame con Aceto e Cipolla

Per prima cosa, bisogna tagliare il salame a fette grosse, privandolo della buccia esterna. Poi, in una pentola facciamo rosolare la cipolla affettata grossolanamente a fuoco basso, quindi aggiungiamo il salame e cuociamo a fuoco vivo per alcuni minuti. In seguito, versiamo l’aceto sopra le fette di salame e lasciamo stufare a fuoco basso per dieci minuti circa. Nella ricetta originale della cucina Friulana si usa solitamente la Cipolla Bianca, io ho voluto provare con quella rossa e il risultato è stato ottimo. E’ una di quelle ricette tipiche del Friuli da preparare durante la stagione invernale o autunnale, è tratta di un piatto unico sostanzioso, ma anche rapido e facile da cucinare e, di norma, viene accompagnato con della polenta.