Ingredienti
300 ml di Latte
125 g di Farina 00
2 Uova
q.b. di Burro
250 g di Formaggio Spalmabile tipo Philadelphia
200 g di Salmone Affumicato
Per preparare i Rotolini di Crepes con Philadelphia e Salmone iniziamo dalla realizzazione delle crepes. Prendiamo una ciotola ampia, disponiamo la farina a fontana e versiamo al centro il latte, mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola sbattiamo le uova e uniamo al composto precedente, mescoliamo con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Copriamo con la pellicola alimentare trasparente e lasciamo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti. Facciamo sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente piatta e versiamo un mestolo di pastella, muovendo la padella per distribuirla in modo omogeneo e ricoprire tutta la superficie. Cuociamo per circa 1-2 minuti, poi giriamo la crepe aiutandovi con una spatola e cuociamo per un minuto anche dall’altro lato. Una volta pronta, trasferiamo la crepe in un piatto. Ripetiamo il procedimento fino a terminare tutta la pastella. Una volta pronte tutte le crepes, farciamo ad una ad una formando uno strato di formaggio spalmabile, e uno di salmone. Arrotoliamo le crepes per formare un filoncino e tagliamo a metà per formare dei rotolini. Per queste crepes ho utilizzato il latte Alta Digeribilità (con vitamina c, B6 e pappa reale) e ringrazio la https://www.trevalli.cooperlat.it/ per avermi fatto conoscere i loro fantastici prodotti
