Ingredienti
2 zucchine spinose
250 g di riso
1 cipolla
1 spicchio di aglio
brodo vegetale
Puliamo le zucchine e le tagliamo a pezzettini, facciamo soffriggere la cipolla e l’aglio tagliato a fettine, aggiungiamo le zucchine facciamo stufare per qualche minuto, poi aggiungiamo il riso lo facciamo tostare nel classico modo, aggiungiamo un goccio di vino bianco, facciamo evaporare ed aggiungiamo il brodo caldo un pò per volta, continuiamo a mescolare spesso e lo portiamo a cottura.
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