Ingredienti
Affettiamo finemente la cipolla bianca e la mettiamo a rosolare in una padella abbastanza capiente con l’olio Evo e il Curry, tenendo la fiamma bassa. Tagliamo il petto di pollo a tocchetti e li mettiamo ad infarinare, facendo attenzione a scuotere la farina in eccesso. Versiamo il pollo a tocchetti nella padella e amalgamiamo il tutto a fuoco vivace, quindi uniamo la panna vegetale. Abbassiamo la fiamma, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, girando di tanto in tanto fino a che la panna non si sarà addensato diventando cremosa. Nel frattempo versiamo il riso nell’acqua bollente e a metà cottura uniamo 1/4 di mela verde sminuzzata a coltello con tutta la buccia, renderà il riso leggermente aromatico. Appena il pollo sarà cotto scoliamo il riso, lo mettiamo in un piatto tondo, creando un buco al centro, e mettiamo il pollo. Per questa preparazione ho usato il Riso Carnaroli di Riso Magisa, andate a visitare il loro sito internet https://risomagisa.com/ e scoprirete tutti i loro prodotti
