Polpettine di Salmone

Per prima cosa mettiamo il pane spezzettato a boagno nel latte e cuociamo il salmone per 10/15 minuti in padella fin quando non sarà ben cotto. Sbricioliamo il salmone in una ciotola con in pane ben strizzato, aggiungiamo l’uovo, il formaggio grattato, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato, amalgamiamo bene il tutto e iniziamo a formare delle palline che poi andremo a passare nel pangrattato. In una padella antiaderente versiamo 2/3 cucchiai di olio evo e quando sarà caldo facciamo cuocere le nostre polpettine per 10/15 minuti rigirandole spesso, fino a quando non risulteranno belle dorate