Ingredienti
Riso Venere avanzato del giorno precedente
2 uova
Pangrattato
un filo di olio extravergine di oliva
Formaggio gratuggiato
Tiriamo fuori dal frigo il risotto avanzato dal giorno precedente e lo mettiamo in una terrina, aggiungiamo le due uova e il formaggio grattato ed iniziamo a mescolare finchè il composto non sarà omogeneo. Prendiamo una piccola quantità e formiamo con le mani delle palline che facciamo rotolare nella scodella con il pangrattato. Mettiamo in una padella con un filo di olio e facciamo rosolare un pò per lato
