Ingredienti
Laviamo i broccoli, eliminando le parti rovinate e li mettiamo per circa 15 minuti in acqua leggermente salata fino a che non saranno morbidi. Li scoliamo bene e cercando di eliminare l’acqua in eccesso, e li schiacciamo nel colapasta. Versiamo i broccoli in una ciotola capiente e li schiacciamo con una forchetta fino ad ottenere una purea. Uniamo l’uovo, il pangrattato, i formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Preleviamo una cucchiaiata di impasto e sistematela nel palmo di una mano. Inseriamo all’interno un cubetto di provola e formiamo una polpetta. La facciamo rotolare tra le mani per darle una forma sferica, e le passiamo nel pangrattato. Le sistemiamo su una teglia ricoperta con la carta da forno e inforniamo a 200° per 30 minuti circa
