Ingredienti
700 gr di petto di Pollo (a fette)
130 ml di Latte
1 ciuffetto di Prezzemolo
40 ml di succo di limone
80 gr di pangrattato
80 gr di Parmigiano
Sale e pepe q.b.
Origano secco
1 scorza di Limone
Prima di tutto prepariamo in una terrina capiente un Mix di Prezzemolo, un bicchiere di latte, la scorza di 1 limone ed il succo di mezzo limone. Infine aggiungiamo il sale, il pepe ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti mescolando con un cucchiaio. Quindi immergiamo le fettine di pollo e le massaggiamo per un pò. Copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per circa 1 ora. Passato il tempo prepariamo l’impanatura, mescoliamo in un piatto capiente il Pangrattato, il Parmigiano e una manciata abbondante di Origano. Sgoccioliamo le fettine di pollo e le passiamo una per una nella panatura da entrambe i lati pressando un pò con le mani in modo che il composto aderisca bene. Stendiamo le nostre fette di Pollo su una teglia rivestita con carta da forno. Aggiungiamo un filo di olio ed un pizzico di sale ed inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa
