Ingredienti
1 spicchio d’aglio
2 ciuffetti di rosmarino
olio d’oliva q.b.
300 gr di passata di pomodoro
350 gr Penne rigate
sale fino q.b.
Origano
Mettiamo in una padella l’Olio Evo, lo spicchio d’aglio e 2 rametti di rosmarino, lasciamo soffriggere un paio di minuti, poi togliamo l’aglio e il rosmarino e aggiungiamo le melanzane tagliate a cubetti, la passata di pomodoro e una bella spolverata di Origano, Lasciamo cuocere per 8 minuti circa. Nel frattempo cuociamo la pasta e quando sarà pronta la scoliamo e la versiamo in padella, facendo saltare bene il tutto in modo che si amalgami ben bene.
