Ingredienti
500 gr di farina
250 ml di acqua
4 gr di lievito
un uovo
60 ml di olio
20 gr di zucchero
Per il ripieno
100 gr di mozzarella
100 gr di Funghi
150 gr di prosciutto cotto
150 gr di mozzarella tagliata a fette
Rompiamo l’uovo in una terrina e lo sbattiamo con una frusta a mano. Poi aggiungiamo l’acqua, il lievito e lo zucchero, un pizzico di sale, e amalgamiamo il tutto con la frusta. Aggiungiamo l’olio e il sale e amalgamiamo ancora con discreta energia. Poi aggiungiamo la farina e stavolta amalgamiamo con le mani. Quando l’impasto sarà abbastanza omogeneo, lo schiacciamo sul fondo della terrina e poi la facciamo riposare coperto da un panno per trenta minuti circa. Passata la mezzora, l’impasto sarà lievitato, lo trasferiamo su una spianatoia e lo lavoriamo con le mani per qualche minuto fino a realizzare una sorta di filoncino lungo più o meno una cinquantina di centimetri. Lo tagliamo in setto o otto pezzi, a ciascuno dei quali diamo la forma di una palletta che poi schiacciamo con le mani e riduciamo più o meno alle dimensioni e allo spessore di una pizza. Iniziamo a mettere sopra il prosciutto cotto, i pezzetti di mozzarella e i funghi. Chiudiamo la pasta attorno al ripieno realizzando una mezzaluna che sigilliamo bene ai bordi con la punta delle dita. Li mettiamo su una teglia ricoperta da carta da forno e li spennelliamo con dell’olio d’oliva, inforniamo a 180° per una ventina di minuti circa.
