Ingredienti per 12 pezzi
4 uova
40 gr di zucchero
15 gr di lievito vanigliato
5 gr di sale fino
70 ml di olio di semi
500 ml di latte
400 gr di farina 00
burro q.b. per ungere padella
Rompiamo le uova in una ciotola e le frulliamo, aggiungiamo lo zucchero, sale, olio di semi, latte, farina e per ultimo il lievito. Continuiamo a frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella omogenea e piuttosto liquida. Mettiamo una padella antiaderente sul fuoco e facciamo sciogliere un po’ di burro spalmandolo su tutta la superficie. Versiamo un cucchiaio abbondante di impasto. Quanto sarà cotto sui bordi lo giriamo e subito dopo lo togliamo dal fuoco. Continuiamo così finchè la pastella non sarà finita. Condiamo a piacere con sciroppo d’acero a con qualche crema spalmabile a seconda delle nostre preferenze. Per questi Pancake ho utilizzato il latte Alta Digeribilità 100% italiano e ringrazio la https://www.trevalli.cooperlat.it/ per avermi fatto conoscere i loro fantastici prodotti
