Mini Rollè di Pollo e funghi con Refosco dal Peduncolo Rosso

Facciamo scaldare un cucchiaio di olio con lo spicchio di aglio e qualche rametto di timo, aggiungiamo i funghi e facciamo saltare tutto a fuoco vivace per un paio di minuti, salate e pepate. Facciamo scaldare un cucchiaio di olio, aggiungiamo i mini rollè di pollo, insaporiti con sale e pepe e facciamo rosolare bene da tutti i lati. Bagnamo con il vino bianco e facciamo ridurre un poco. Uniamo alla carne i funghi e lasciamo cuocere per 20 minuti circa a tegame coperto, rigirando gli ingredienti di tanto in tanto. Servite caldo. In abbinamento vi propongo un Refosco dal Peduncolo Rosso prodotto dall’azienda Vinicola Colutta. Un vino dal Colore rosso granato tendente al violaceo. All’olfatto il profumo è intenso, vinoso,  con note di frutti di bosco e mora. Al gusto risulta secco, con retrogusto persistente di frutti di bosco. Servito ad una temperatura di 16-18° si abbina molto bene carni grasse, pollame, selvaggina da pelo (capriolo, cinghiale, cervo), formaggi invecchiati. Andate a visitare il sito internet http://www.colutta.it/index.php/it/ e scoprirete tutti i vini da loro prodotti