Ingredienti
750 gr di Zucca (peso da cruda)
750 ml di Acqua (tenere quella di cottura)
250 gr di farina Gialla
50 gr di Farina bianca
Burro
Sale
Noce Moscata
La Mesta o Zuf è una Zuppa Tipica della cucina tradizionale friulana, fatta con ingredienti semplici come la Zucca e la farina Gialla. Prima di tutto lessiamo la Zucca in abbondante acqua e a cottura ultimata la schiacciamo. Facciamo bollire l’acqua, saliamo e versiamo a pioggia la Farina Gialla e quella Bianca, dopo 10 minuti aggiungiamo la Zucca e lasciamo cuocere per altri 40 minuti circa, durante la cottura aggiungiamo il Burro e un pò di Noce Moscata. Buon appetito
