Involtini di Riso con Verdure

Prepariamo la verdura, laviamo la verza, la carota e il cipollotto e li affettiamo molto sottili. In un tegame facciamo scaldare l’olio con uno spicchio di aglio, togliamo l’aglio e aggiungiamo le verdure. Saliamo leggermente e facciamo saltare fino a che non saranno leggermente appassite. Poi le facciamo raffreddare. Bagna i dischi di carta di riso in acqua tiepida e stendili su un panno sul piano di lavoro. Mettiamo 2 cucchiai circa di verdure, disposte in un salsicciotto nella parte alta del cerchio, lasciando circa 2 cm dal perimetro verso l’alto dai lati. Ripieghiamo il bordo superiore della sfoglia sul salsicciotto di verdure, fai lo stesso coi due bordi laterali e poi avvolgilo verso il basso fino a chiudere tutta la sfoglia. In un tegame fai scaldare abbondante olio di semi e abbrustolisci gli involtini qualche minuto per lato. Tamponiamo con carta assorbente per rimuovere l’eccesso d’olio e serviamo ancora caldi.