Ingredienti
200 gr cipolle
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 pizzichi sale
4 uova (grandi)
200 gr di pancetta affumicata a cubetti
30 gr di Grana Padano grattugiato
2 pizzichi sale
2 pizzichi pepe
Una manciata di origano
Peliamo le cipolle e le affettiamo finemente. Le distribuiamo nella teglia e condiamo con l’olio e 2 pizzichi di sale, in questo modo appassiranno prima. Mescoliamo e facciamo cuocere nella friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti, ricordiamoci, a metà cottura, di mescolarle. Nel frattempo, sbattiamo le uova in un piatto con il formaggio grattugiato, gli altri 2 pizzichi di sale, il pepe, l’origano e la pancetta a cubetti. Versiamo le uova sbattute sulle cipolle rosolate, cercando di distribuirle bene su tutte le cipolle. Richiudiamo la friggitrice e facciamo cuocere per 11 minuti a 200°. Lasciamo riposare la frittata di cipolle nella friggitrice ad aria chiusa e spenta per 5 minuti e poi serviamo
