Formaggella di Malga

Oggi vi propongo l’assaggio di questa Formaggella di Malga, ottima sia come aperitivo/antipasto che come secondo piatto

E’ un formaggio da tavola prodotto a latte crudo secondo la tradizione tipica delle aree montanee delle valli Bergamasche. La pasta è di colore bianco paglierino, elastica e compatta a volte con piccoli occhi regolari. Il sapore è dolce con note lattee e vegetali, il gusto risulta molto gradevole. Io l’ho abbinato a dello speck sempre di Montagna. Andate a visitare il sito internet https://formaggicapoferri.it/ o la pagina Instagram https://www.instagram.com/formaggicapoferri/ e scoprirete tutti i formaggi da loro prodotti, affinati, stagionati e curati giorno dopo giorno, tutti prodotti  senza l’utilizzo di fermenti

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