Finocchi gratinati al Forno con Besciamella e Prosciutto

Iniziamo a lavare i finocchi, togliamo le punte e li tagliamo a pezzetti grossolani. Li cuociamo in una pentola per circa 15 minuti finchè non si saranno ammorbiditi. Li scoliamo e aggiungiamo un pizzico di sale, olio di oliva e la metà della besciamella e mischiamo il tutto. In una pirofila, versiamo metà dei finocchi, aggiungiamo sopra le fette di prosciutto cotto e ricopriamo con il resto dei finocchi, ricopriamo il tutto con il parmigiano grattugiato e la restante besciamella. Inforniamo a 180 gradi per circa 30-35 minuti, finchè non si sarà formata una crosticina. Togliamo dal forno e serviamo ancora caldo.