Ingredienti
400 gr di filetto di Branzino surgelato
500 gr di funghi chiodini
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b.
Origano
In una padella capiente mettiamo l’olio e l’aglio tritato o a spicchi, facciamo rosolare per qualche minuto. Aggiungiamo i funghi chiodini già puliti e tagliati a pezzetti, saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Verso fine cottura cospargiamo con una manciata di prezzemolo tritato finemente. A fine cottura togliamo i funghi e li teniamo da parte. Nella stessa padella mettiamo quindi i Filetti di Branzino, aggiungiamo un pò di sale e sfumiamo con il vino. Facciamo cuocere per circa 10 minuti rigirandolo una volta a metà cottura. Trascorso il tempo di cottura mettiamo il branzino nei piatti, aggiungiamo una spolverata di Origano ed accompagniamo con i chiodini trifolati
