Ingredienti per 8 pezzi
120 gr di Farina
20 gr di cacao amaro
90 gr di zucchero
1 uovo
50 ml di olio di semi
80 ml di latte
50 ml di acqua calda
1/2 cucchiaio di lievito
1/2 cucchiaio di bicarbonato
un pizzico di sale
80 gr di cioccolato
Iniziamo mescolando in una terrina tutti gli ingredienti secchi, farina, cacao, zucchero, lievito, bicarbonato e sale, mescoliamo bene. Aggiungiamo poi l’uovo, il latte e l’olio di semi ed amalgamiamo bene. Versiamo lentamente e mescolando l’acqua calda e per finire aggiungiamo il cioccolato a pezzi (io ho utilizzato quello delle uova di Pasqua avanzate). Prendiamo dei pirottini e li riempiamo per circa metà, cuociamo a 175 ° in forno statico per 18/20 minuti circa. Intanto che i Cupcake sono in forno prepariamo la crema, con 125 gr di mascarpone 2-3 cucchiai di pistacchio e zucchero a velo (2-4 cucchiai circa). Mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia. A cottura ultimata lasciamo raffreddare bene e poi decoriamo con la crema al Pistacchio. Io ho aggiunto anche dei petali, creati tagliando dei marshmallow, e uno smarties al centro
