Ingredienti
Prendiamo i carciofi e li puliamo per bene, togliendo le foglie esterne che sono le più dure. Mettiamo i carciofi in una ciotola con acqua fredda e succo di limone in modo da evitare l’ossidazione. In una ciotola versiamo la mollica di pane sbriciolata e uniamo il sale, il pepe, l’origano e l’acqua. Mescoliamo leggermente e quindi uniamo il prosciutto cotto spezzettato, il parmigiano e mescoliamo ancora. Prendiamo i carciofi puliti e li allarghiamo bene, battendoli sul piano da lavoro. Li saliamo alla base e li farciamo con il composto a base di pane e prosciutto e li sistemiamo in una teglia da forno ben oliata. Li condiamo con dell’altro olio extravergine d’oliva in superficie, quindi inforniamo in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
