Ingredienti
36 Asparagi verdi
12 fette sottili di speck
50 gr. di burro
50 gr. di grana
Iniziamo tagliando gli asparagi, in modo di averli tutti della stessa lunghezza (10 centimetri circa). Li laviamo e li facciamo cuocere in abbondante acqua salata. Appena pronti li scoliamo e li facciamo asciugare stendendoli su un foglio di carta assorbente. Stendiamo le fette di speck sul tavolo ed adagiamo su ciascuna 3 asparagi, e gli avvolgiamo lo speck attorno. Li posiamo su una teglia coperta con carta da forno e e li lasciamo finchè lo speck si sarà rosolato. Togliamo dal forno, li mettiamo nel piatto, cospargiamo di grana e versiamo sopra un cucchiaio di burro fuso
