Ingredienti
600 g di carne di pecora
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. rosmarino fresco
q.b. sale e pepe
Versiamo l’olio extravergine d’oliva all’interno di una ciotola, aggiungiamo il rosmarino fresco e lasciamo in infusione per almeno 30 minuti. Nel frattempo prepariamo la carne di pecora, la tagliamo a cubetti di 1 cm e la infilziamo negli spiedini in legno o in acciaio. Fatto questo adagiamo gli spiedini nella miscela di olio e rosmarino e lasciamo insaporire aggiungendo sale e pepe nero per qualche ora. Preriscaldiamo il forno a 200°, mettiamo gli spiedini su una teglia ricoperta con carta da forno, e facciamo cuocere per circa 6-7 minuti, girandoli a metà cottura, in modo che si formi su ogni lato una crosticina croccante.
