Ingredienti
1 Rotolo di Pasta Sfoglia
3-4 patate medie
2 salsiccie
150/200 gr di provola
1 uovo
2 cucchiai di Parmigiano gratuggiato
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Per prima cosa peliamo le patate e le tagliamo in fettine sottili, le facciamo cuocere in acqua salata per 5/7 minuti in modo che si ammorbidiscano (ma non si sfaldino) le scoliamo e facciamo raffreddare. Sbricioliamo la salsiccia e la rosoliamo in padella con un filo di olio. Iniziamo a preparare il ripieno, in una ciotola uniamo le patate, la salsiccia e la provola tagliata a cubetti. Aggiungiamo l’uovo, sale, pepe e il Parmigiano e amalgamiamo per bene. Stendiamo la pasta sfoglia in una teglia sfoderata con la carta da forno, bucherelliamo il fondo e versiamo il ripieno, livelliamo e ripieghiamo i bordi verso l’interno. Facciamo cuocere in forno statico e 180° per circa 30/35 minuti in modo che risulti dorata e croccante.
