Ingredienti per 12 muffin
3 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
120 gr di olio di semi
120 ml di acqua
270 gr di farina
16 gr di lievito per dolci
100 gr di gocce di cioccolato
Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e sbattiamo con le fruste elettriche. Versiamo l’olio di semi e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo poi l’acqua e la farina setacciata, il lievito e per finire le gocce di cioccolata, continuando sempre a mescolare. Suddividiamo l’impasto nei pirottini già inseriti nello stampo per muffin, riempiendo ciascuno per circa 3/4 per evitare che i muffin fuoriescano durante la cottura. Cuociamo in forno ventilato e preriscaldato a 170 °C per circa 20 minuti. Terminata la cottura, lasciamo raffreddare ed aggiungiamo a piacere dello zucchero a velo.
