Pizzoccheri con Speck, Panna, Funghi e Origano

Prima di tutto puliamo e laviamo per bene i funghi e li tagliamo a pezzetti non troppo piccoli. In una padella facciamo imbiondire un pò di aglio con l’olio evo. Quando l’aglio sarà biondo lo togliamo dalla padella e mettiamo a rosolare lo speck, aggiungiamo poi i funghi, aggiungiamo un pò si sale e copriamo con un coperchio. Lasciamo cuocere fino a quando i funghi si saranno ammorbiditi. Gli ultimi 10 minuti di cottura saranno senza coperchio e a fiamma viva. A questo punto spegniamo la fiamma e aggiungiamo la panna e l’origano. Mettiamo a cuocere i Pizzoccheri in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti, li scoliamo e li versiamo in padella con i funghi a fuoco acceso. Lasciamo 1 o 2 minuti finchè si saranno ben mantecati. Impiattiamo e aggiungiamo ancora una manciata di origano.