Stufato di Verze con Costine di Maiale alla birra

Affettiamo la cipolla e la facciamo rosolare con l’olio evo a fiamma bassa per qualche minuto. Aggiungiamo le costine e le facciamo cuocere da tutti i lati. Nel frattempo laviamo e asciughiamo la verza, la tagliamo e la aggiungiamo nella padella insieme alle costine. Bagniamo con della birra e un po’ di acqua calda se necessario e lasciamo cuocere con la pentola coperta per 30 minuti circa, girando di tanto in tanto. In alternativa, se le costine hanno una parte importante di grasso e non lo vogliamo, potete cuocerle a parte affinché la carne non si stacchi dall’osso: a quel punto disossiamo e aggiungiamo la cipolla e la verza già stufate; bagniamo con la birra e procediamo. Insaporiamo il tutto con il sale e il pepe. Allunghiamo con un mestolo di acqua calda e proseguiamo la cottura per altri 15-20 minuti. Serviamo il piatto caldo e accompagnato da una birra con grado alcoolico più sostenuto. Per questa preparazione ho utilizzato la Birra Saison prodotta dal Birrificio Agricolo àgro di Giais di Aviano (Pn), un’azienda #madeinfvg che nasce nel 2018 dall’idea di due amici Dino e Marco  di creare qualcosa che unisca passione, amore per la natura e creatività. Andate a visitare il loro sito https://birrificioagro.it/ e scoprirete la storia e le altre birre da loro prodotte. Le Costine Sale e Pepe invece sono prodotte da Eat Pink, sul loro sito internet https://eatpink.it/eat-pink/ potrai scoprire tutte le tipologie delle loro carni e le migliori ricette con le quali presentarle a tavola!