Ingredienti
300 ml di latte
200 gr di mozzarella a fette
200 gr di prosciutto cotto
2 uova
50 gr di Pecorino Sardo
sale e pepe q.b.
Tagliate il pane a tocchetti e mettetelo in ammollo con il latte per circa 1 ora. Poi frullate o tritatelo finemente. Aggiungetegli le uova, il Pecorino Sardo, il sale ed il pepe. Una volta amalgamati gli ingredienti trasferite la metà in uno stampo rivestito con carta da forno, livellate la superficie e fate uno strato con la mozzarella e il prosciutto cotto, mettete il resto dell’impasto sopra e livellate bene la superficie. Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti. Per questa ricetta ho utilizzato il Pecorino Sardo prodotto dall’amico Gianni Mele di http://www.casuebabbu.it/ un pecorino lavorato a mano e prodotto solo con latte crudo di pecora Sarda, senza fermenti aggiunti ma con la flora batterica dei pascoli.
