Ingredienti
150 gr di formaggio latteria fresco
100 gr. di Formaggio Tosto Affumicato
100 gr di formaggio Stravecchio
250 gr di farina 00
3 uova
1 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di latte
1 bustina lievito per salati
1 pizzico di sale
Per prima cosa sbattere le uova con olio, latte e un pizzico di sale, aggiungere i formaggi tagliati a cubetti e privati della crosta, poi la farina e il lievito. Mettere il composto (non spaventatevi perchè risulterà molto denso) in una tortiera oliata ed infarinata. Per la cottura 30 minuti circa in forno statico a 180°, fare la prova dello stecchino prima di togliere dal forno. Per questa preparazione ho utilizzato i Formaggi Latteria Ovaro (Davâr in friulano) prodotti nel caseificio di Luincis, frazione del comune di Ovaro, situato in Carnia a 525 metri s.l.m. Al gusto il Latteria Ovaro fresco si presenta dolce, con note burrose. Man mano che stagiona, la pasta si fa più asciutta ma mai gommosa, e al gusto le note burrose del formaggio fresco, lasciano spazio al gusto più deciso tipico dei formaggi stagionati di montagna. Ringrazio Pezzetta Salumi Formaggi e Tipicità che mi ha dato l’opportunità di provare questi formaggi genuini #madeinfvg andate a visitare il loro sito internet https://pezzetta.it/ e scoprirete questa azienda che dal 1927 si migliora giorno dopo giorno, forma dopo forma
