Categoria Simone

Lumache al Prosecco

Ingredienti 500 gr di lumache lessate al naturale 150 gr. di valeriana 150 gr Farina polenta istantanea 500 ml di Prosecco Aglio olio Brodo Vegetale Farina q.b. Scaldare le lumache in acqua bollente con il brodo vegetale per 10 minuti…

Sardine Gratinate al Forno

Ingredienti 500 g di sardine Olio extra vergine di Oliva Aglio q. b. Prezzemolo Pan grattato Per prima cosa Le sardine vanno pulite ed eviscerate, oppure se siete fortunati le troverete già pulite e confezionate al supermercato. In un piccolo…

Funghi ripieni di Carne

Ingredienti 6 Funghi champignon (grandi)200 gcarne macinato di vitello20 g Scamorza o Provola2 cucchiai grana padano1uovo3 cucchiai Pangrattato 1 spicchio di Aglio1 ciuffo di PrezzemoloOlio di oliva Innanzitutto procediamo con la pulizia dei funghi. Staccate i gambi e pelateli. Tagliateli a cubetti e metteteli da…

Ravioli con pasta di salame e Peperoncino

Ingredienti 200 gr di farina 00 100 gr di farina di semola  3 uova 100 gr di pasta di salame peperoncino,  pepe Per preparare i ravioli fatti in casa iniziate a preparare la classica pasta fresca all’uovo. Riunite in una ciotola le due farine e…

Crostini con ricotta e porro

Ingredienti 200 gr di Ricotta 2 fette di pane 1 porro olio extra vergine d’oliva q.b. Pulite e tagliate a rondelle sottili i porri. Scaldate un cucchiaio di olio e uno di acqua e fateli stufare finchè non saranno belli…

Spaghetti al Polpo

Ingredienti 300 g di spaghetti 2  polpi Aglio, olio extra vergine d’oliva q.b. Pulite il polpo, una volta pulito, lessatelo immergendolo in acqua bollente e cuocendolo per circa 30 minuti (in base alla sua grandezza). A cottura ultimata deve restare…

Salame con Aceto rosso e Cipolla

Ingredienti 1 Salame fresco (circa 1 mese) 4 cipolle meglio se Rosse 30 cl di Aceto Rosso Olio extra vergine d’oliva Tagliate il salame in fette di almeno un centimetro, mettete a stufare la cipolla tagliata a julienne con olio…

Lumache al vino Rosso con Salsa Tartufata

Ingredienti 500 g di lumache cipolla, aglio, sedano olio d’oliva, sale, pepe q.b. 2 pomodori 1 bicchiere di vino rosso Rosolare cipolla aglio e sedano, aggiungere le lumache e aggiustare di sale e pepe, aggiungere il vino rosso e lasciarlo…