Categoria Simone

Sardine Gratinate al Forno

Ingredienti 500 g di sardine Olio extra vergine di Oliva Aglio q. b. Prezzemolo Pan grattato Per prima cosa Le sardine vanno pulite ed eviscerate, oppure se siete fortunati le troverete già pulite e confezionate al supermercato. In un piccolo…

Funghi ripieni di Carne

Ingredienti 6 Funghi champignon (grandi)200 gcarne macinato di vitello20 g Scamorza o Provola2 cucchiai grana padano1uovo3 cucchiai Pangrattato 1 spicchio di Aglio1 ciuffo di PrezzemoloOlio di oliva Innanzitutto procediamo con la pulizia dei funghi. Staccate i gambi e pelateli. Tagliateli a cubetti e metteteli da…

Ravioli con pasta di salame e Peperoncino

Ingredienti 200 gr di farina 00 100 gr di farina di semola  3 uova 100 gr di pasta di salame peperoncino,  pepe Per preparare i ravioli fatti in casa iniziate a preparare la classica pasta fresca all’uovo. Riunite in una ciotola le due farine e…

Crostini con ricotta e porro

Ingredienti 200 gr di Ricotta 2 fette di pane 1 porro olio extra vergine d’oliva q.b. Pulite e tagliate a rondelle sottili i porri. Scaldate un cucchiaio di olio e uno di acqua e fateli stufare finchè non saranno belli…

Spaghetti al Polpo

Ingredienti 300 g di spaghetti 2  polpi Aglio, olio extra vergine d’oliva q.b. Pulite il polpo, una volta pulito, lessatelo immergendolo in acqua bollente e cuocendolo per circa 30 minuti (in base alla sua grandezza). A cottura ultimata deve restare…

Salame con Aceto rosso e Cipolla

Ingredienti 1 Salame fresco (circa 1 mese) 4 cipolle meglio se Rosse 30 cl di Aceto Rosso Olio extra vergine d’oliva Tagliate il salame in fette di almeno un centimetro, mettete a stufare la cipolla tagliata a julienne con olio…

Lumache al vino Rosso con Salsa Tartufata

Ingredienti 500 g di lumache cipolla, aglio, sedano olio d’oliva, sale, pepe q.b. 2 pomodori 1 bicchiere di vino rosso Rosolare cipolla aglio e sedano, aggiungere le lumache e aggiustare di sale e pepe, aggiungere il vino rosso e lasciarlo…