Categoria Secondi

Insalatona con Gamberetti

Ingredienti 160 gr gamberetti 2 cetrioli 150 gr rucola 100 gr di pomodorini 100 gr olive nere 2 carote L’ insalatona è un piatto estivo, molto fresco, di veloce e facile preparazione. Un piatto freddo da consumare come contorno o come piatto…

Poke Bowl

Ingredienti Carote Zucchine Farro Fagiolini Pomodori gratinati Pepite di pollo La bowl che tradotto in italiano significa ciotola, è un piatto unico colorato e invitante. Ispirato ad una ricetta hawaiana, che si è fusa nel tempo con le tradizioni coreane…

Seppioline e Funghi Porcini

Ingredienti600 gr di Seppioline1 cipolla bianca1 busta di Porcini secchi1 spicchio d’aglio1 bicchiere di vino biancoOlio extra vergine d’olivaSale e pepe  Per prima cosa procediamo con la pulizia delle Seppie. Per poter utilizzare i nostri porcini essiccati in cucina è…

Mazza di Tamburo alla piastra

Ingredienti 2 o 4 mazze di tamburo  1 Spicchio di aglio Prezzemolo: 10 g Sale Pepe Olio e.v.o. Eliminate i gambi e pulire il cappello da eventuali residui terrosi con uno straccio umido. Su un piano, mettete le cappelle dei…

Crustins di Polente cui Cais

Ingredienti 1 vasetto Chiocciole All’Italiana Cipolla Prezzemolo 1 Confezione di Polenta Tagliamo la polenta in dischetti e la mettiamo a scaldare nel forno con un filo d’olio. Nel frattempo in una padella mettiamo a soffriggere la cipolla con un filo…

Spiedini di Pesce con Magic Cooker

Ingredienti  1 trancio di salmone  1 trancio di pesce spada  12 mazzancolle  8 seppie Vino bianco 2 spicchi d’aglio Olio extravergine d’oliva Sale e pepe  Cominciamo a preparare il pesce: tagliamo il pesce in pezzi di circa 3 cm. Iniziamo…

Insalata di Patate, Tonno, Olive e Capperi

Ingredienti Patate Tonno in vetro a filetti Olive nere Capperi Prezzemolo Lavare bene le patate e lessare in acqua salata con tutta la buccia. Lasciare freddare le patate, poi spellare e tagliare a pezzetti. Mettere le patate in una insalatiera,…

Spinarolo (Palombello) alla Mediterranea

Ingredienti 800 g di spinarolo o palombo olio extravergine di oliva mezza cipolla di Tropea 200 g di olive verdi una bella manciata di origano 2 peperoni mezzo bicchiere di vino bianco fermo. In un’ ampia padella versate qualche cucchiaio…

Fagottini di Sfoglia con Ricotta, Friarielli e Pecorino

Ingredienti 1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare) 350 g Ricotta 80 g di Friarielli Lessi 4 cucchiai di Pecorino 1 pizzico di Sale e Pepe Olio evo per spennellare Prendete il rotolo di pasta sfoglia e srotolare su un piano di lavoro.  In una ciotola inserite la ricotta vaccina…