Categoria Primi

Tagliolini Poveri

Ingredienti  320 gr di Tagliolini  100 gr Filetti di Acciughe sott’olio 80 gr Cipolle rosse  Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco  Olio extravergine d’oliva Per preparare i Tagliolini poveri iniziate mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, dove cuocerete la…

Vellutata di Ceci Neri e Alloro

Ingredienti 1 vasetto di Ceci neri e alloro Olio extra vergine di Oliva Crostini di Pane Alloro Se si va di fretta o si è a lavoro la vellutata Pralina può anche essere semplicemente riscaldata al micronde e condita con…

Perle Nere al Tartufo con Panna e Funghi

Ingredienti 250 gr. perle nere 250 funghi 1 spicchio aglio 2 cucchiai olio extravergine d’oliva 3 cucchiai panna panna da cucina 60 g parmigiano Reggiano DOP Sale e pepe q.b. Mettere in una capiente padella, destinata poi a contenere la pasta, l’olio, l’aglio  e tagliato e i funghi.…

Risotto ai Frutti di Mare

Ingredienti 200 gr di Riso Carnaroli 1 Confezione di frutti di mare per Risotti 1 Spicchi aglio olio extravergine d’ oliva sale brodo vegetale prezzemolo tritato In una padella capiente facciamo soffriggere l’olio con l’ aglio tagliato a pezzettini ,…

Ortichini con Cipolla Rossa e Pancetta

Ingredienti 500 gr di Ortichini 300 gr di cipolla 80 gr di pancetta a cubetti Olio Extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Affettate finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola con l’olio. Fate cuocere a per circa…

Risotto allo Zafferano

Ingredienti 320 gr di riso carnaroli 1, 5 lt di brodo di carne caldo 1 cipolla bianca 2 cucchiaini di zafferano in polvere 1 tazzina di vino bianco secco 100 gr di burro 70 gr di grana padano sale Prima di…

Gnocchi con Salsa ai Pomodori Secchi

Ingredienti 1 Confezione di Gnocchi Mamma Emma con ripieno al Gorgonzola 1 vasetto Salsa con Pomodori Secchi D’Amico 100 ml di acqua Facciamo cuocere gli Gnocchi in abbondante acqua salata per qualche minuto, nel frattempo in una pentola a parte…